Dieta w podróży, czy to możliwe?

Plastikowy pojemnik

Przygotowanie posiłków dzień wcześniej to oczywiście najrozsądniejsza metoda. Pozwala w pełni kontrolować jadłospis. Wystarczy zaopatrzyć się w plastikowe pojemniki i poświęcić kilkanaście minut wieczorem poprzedniego dnia na gotowanie. To rozwiązanie ma jednak również pewne wady. Po pierwsze - umożliwia przygotowanie jedzenia na maksymalnie 1-2 dni. Po drugie, czasem wyciągnie pojemników z jedzeniem może być źle widziane w towarzystwie.

 

Hotel i restauracja

To miejsca, z którymi również może przyjść nam się zmierzyć. Niezależnie, czym mówimy o biznesowym spotkaniu czy kilkudniowym wyjeździe. Oto kilkanaście wskazówek, które pomogą wybrać coś smacznego, zdrowego i względnie niskokalorycznego.

 

Sałatki

Można znaleźć je w większości hoteli, lokali i barów szybkiej obsługi. Najlepiej wybierać te z piersią kurczaka, wędzonym kurczakiem, tuńczykiem lub łososiem.

Najistotniejsze jednak, by unikać sosów, szczególnie białych, kremowych oraz na bazie majonezu. Zwykle niosą ze sobą ogromną porcję pustych kalorii. Jeśli decydujemy się na sos, to najlepiej na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny, np. vinegrette.

Często również tego rodzaju sosy podawane są w wygodniej saszetce, dotyczy to zwykle lokali szybkiej obsługi, należy wówczas zwrócić uwagę na skład. Jeśli bazą jest olej słonecznikowy, warto skorzystać jedynie z połowy porcji. Jeśli jest taka możliwość, zamiast sosu wybrać dodatek w postaci kilkunastu kropli oliwy z oliwek lub octu balsamicznego, to najbezpieczniejsze wyjście. Dobrze również unikać grzanek, tostów czy czosnkowego pieczywa, w większości to wysokoprzetoworzone pszenne produkty.

Sałatka grecka to kolejny dobry przykład, warzywa, ser feta, oliwki, 1/2 porcji sosu vinegrette, ewentualnie odrobina orzechów.

Sałatka z mozzarellą, na ten posiłek również można pozwolić sobie bez większych wyrzutów sumienia. Dostaniemy ją w większości popularnych sieci typu fast food, nie wspominając o lepszych restauracjach. Tu zasada jest podobna - należy zwrócić uwagę na sos, oraz ewentualny dodatek pieczywa, z którego lepiej zrezygnować.

Owoce morza, to bardzo dobre rozwiązanie, pod warunkiem, że nie będą smażone: krewetki, ośmiornice, kalmary należy wybierać raczej w postaci sałatek, również z orzechami lub avocado.

 

Bary sałatkowe lub bary typu bistro

W wielu miastach z łatwością spotkamy miejsca, gdzie za jednorazową opłatą można nakładać dowolną ilość porcji, to znakomite rozwiązanie, dobrze jednak unikać tych potraw, gdzie warzywa są w białym sosie. Jeśli będą to same jarzyny, można bez obaw zjeść kilkanaście porcji – do syta. W takich miejscach często jest również dostępna oliwa z oliwek, warto dodać około 1 łyżki. Jeśli to możliwe, powinniśmy unikać dużych ilości kukurydzy.

Jeśli chodzi o dania główne, dobrym rozwiązaniem jest grillowana pierś kurczaka, indyka, grillowany łosoś lub chuda ryba, może być gotowana lub grillowana, warto jednak unikać tych smażonych. Wołowina w tego typu miejscach zwykle nie jest najlepsza jakościowo, więc lepiej ją omijać.

Jeśli istnieje taka możliwość, można wybrać dodatek ryżu brązowego, kaszy gryczanej lub ryżu dzikiego, jednak nie więcej niż 3-4 łyżki stołowe. Jeśli danie podawane jest z ziemniakami lub białym ryżem, dobrze z tych dodatków zrezygnować, a w ich miejsce wybrać podwójną porcję warzyw.

Bezwzględnie powinniśmy unikać posiłków w panierce. Zwykle są smażone w głębokim tłuszczu, co bardzo podnosi ich kaloryczność.

Coraz więcej popularnych sieci szybkiej obsługi, a nawet stacji benzynowych, oferuje pełnoziarniste pieczywo z warzywami i chudą wędliną, rybą lub jajkiem. W tym przypadku należy zwrócić uwagę na ewentualne dodatki majonezu, wprawdzie podnosi to walory smakowe, ale sprawia, że kaloryczność całej potrawy potrafi wzrosnąć nawet o kilkaset procent!

Jeśli mamy ochotę na deser, dobrze wybrać lody, te bez dodatków orzechów, czekolady i słodkich sosów. Najlepiej w postaci sorbetów, zawierają sporo witamin, są orzeźwiające, a jednocześnie dość niskokaloryczne, gdyż praktycznie nie zawierają tłuszczu.

Dobrą przekąską może okazać się również owoc lub szklanka soku 100 proc. Należy jednak unikać ich w porach późno popołudniowych i kolacyjnych.

 

A co do picia?

Woda mineralna z cytryną, zielona herbata, jednodniowy sok marchwiowy lub grapefruitowy będą doskonałym wyborem. Jeśli mamy ochotę na kawę, nie ma powodów, by sobie jej odmawiać. Czarna, a nawet ta ze spienionym mlekiem, jednak w tym ostatnim przypadku należy poprosić o zmniejszoną ilość mleka, najlepiej tego odtłuszczonego. Koniecznie bez dodatków słodkich syropów. Dietetyczna cola, od czasu do czasu również nie będzie ogromnym grzechem, należy jednak pamiętać, że jej nadużywanie może zwiększać apetyt na słodkie.

Jacek Bilczyński

www.fit.pl