Niezwykła pietruszka

Traktowane jest często jako mało znaczący dodatek do potraw czy zielona ozdoba talerza. Tymczasem jadana regularnie, zarówno w formie korzenia, jak i natki, może wzbogacić dietę w cenne składniki odżywcze i wpłynąć na poprawę zdrowia

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) jest pochodzącą z wybrzeży Morza Śródziemnego krewną selera. Starożytni Rzymianie uważali ją za roślinę pozytywnie wpływającą na sprawność fizyczną i umysłową. W średniowieczu ceniono ją zarówno za walory lecznicze, jak i ozdobne. Współcześnie dietetycy podkreślają, że pietruszka to warzywo o wysokiej wartości odżywczej, które warto wykorzystywać nie tylko jako składnik dodawanej do zupy włoszczyzny.

Odżywcza zieleń

Aromatyczne i nieco cierpkie w smaku listki pietruszki to skarbnica witamin i składników mineralnych. Jedna garść (ok. 10 g) wystarczy, aby pokryć 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Poza tą witaminą, świeża natka zawiera bardzo dużo żelaza, potasu, wapnia, magnezu, kwasu foliowego, niacyny, beta-karotenu i witaminy E. Korzeń pietruszki jest mniej odżywczy, mimo wszystko w porównaniu z innymi warzywami można go uznać za dobre źródło potasu, kwasu foliowego, niacyny, witaminy C i E.

Natka pietruszki regularnie dodawana do codziennych posiłków zapobiega niedoborom pokarmowym oraz chroni przed schorzeniami takimi jak niedokrwistość, kamica nerkowa, zapalenie nerek oraz pęcherza moczowego. Korzeń pietruszki podobnie jak nać ma działanie moczopędne, pobudza wydzielanie soków żołądkowych oraz zmniejsza napięcie mięśni gładkich jelit, przez po dobrze wpływa na trawienie i zapobiega wzdęciom. Zdrowotne właściwości pietruszki korzeniowej i naciowej wynikają z zawartych w nich flawonoidów, fitosteroli oraz olejku pietruszkowego, który uznawany jest za afrodyzjak.

Pomysłowe dania

Pietruszka korzeniowa wchodzi w skład włoszczyzny i bardzo często traktowana jest jako jedno z warzyw wzbogacających smak wywarów warzywnych i mięsnych. Korzeń pietruszki może być jednak nie tylko dodatkiem, ale i głównym składnikiem zupy-krem. Poza tym warzywo to doskonale nadaje się do pieczenia oraz smażenia – może być wykorzystane do przyrządzenia zapiekanek czy oryginalnych frytek. Walory smakowe natki pietruszki decydują o tym, że doskonale sprawdza się ona jako dodatek do zup, sałatek, sosów, potraw z ziemniaków czy sera twarogowego. Drobno posiekana natka pietruszki może stanowić także bazę do przyrządzenia smacznego pesto, które sprawdza się zarówno jako dodatek do pieczywa, jak i świeży zielony sos do makaronów.

Ocena świeżości

Walory odżywcze i kulinarne pietruszki zależą od jej świeżości. Przy zakupie natki powinniśmy zwrócić uwagę na wygląd liści – powinny być one dobrze nawodnione, ciemnozielone i błyszczące. Liście nieświeżej natki są zwiędnięte i przebarwione (wyblakłe lub zżółkłe).

Kryteria świeżości korzenia pietruszki są podobne jak w przypadku marchwi czy buraka – powinien być jędrny i nieuszkodzony. Okazy nadgniłe czy nadpleśniałe są niedopuszczalne. Aby pietruszka zachowała jak najdłużej świeżość, należy ją przechowywać w lodówce. Natkę można również posiekać i zamrozić.

dr Joanna Anna Walczak

www.dieta.fit.pl

Szanowny Czytelniku!

Dbamy o bezpieczeństwo Twoich danych. Nie zmieniamy naszych uprawnień.

Od 25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

W związku z tym chcielibyśmy poinformować Cię o przetwarzaniu Twoich danych oraz zasadach, na jakich będzie się to odbywało po dniu 25 maja 2018 roku. Poniżej znajdziesz podstawowe informacje na ten temat.

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług, w tym stron internetowych, serwisów i innych funkcjonalności udostępnianych przez Fit.pl Sp.z.o.o.. Dane osobowe niezbędne gromadzone przez serwis www.fit.pl są objęte ochroną danych osobowych: nie są i nie będą nikomu odsprzedawana ani udostępniane. W czasie korzystania z serwisu użytkownik może zostać poproszony o podanie niektórych swoich danych osobowych poprzez wypełnienie formularza, lub w inny sposób. Dane, które należy podać to w większości przypadków imię, nazwisko i adres e-mail.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Fit.pl Sp.z.o.o z siedzibą w Radomiu (dalej także będziemy używać skrótu „Fit.pl”) oraz nasi Zaufani partnerzy czyli podmioty niewchodzące w skład Fit.pl ale będące naszymi partnerami, z którymi stale współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszych stronach, do Twoich potrzeb i zainteresowań.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach, aby:

dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań oraz do przeprowadzania konkursów z nagrodami,
zapewnić Ci większe bezpieczeństwo usług, w tym aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,
pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań,
dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądy lub organy ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Pragniemy też wspomnieć, że na większości stron internetowych dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych Zaufanych parterów.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo tutaj.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk „zgadzam się” jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie, po 25 maja 2018 roku, Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez Ciebie z usług, w tym ze stron internetowych, serwisów i innych funkcjonalności Fit.pl, w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies przez nas i naszych Zaufanych Partnerów, w celach marketingowych (w tym na ich analizowanie i profilowanie w celach marketingowych) przez opisane wyżej Fit.pl oraz Zaufanych Partnerów. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać korzystając z narzędzia dostępnego tutaj.

Zgadzam się

Nie teraz