SKŁADNIKI
6 jajek
1 czerwona papryka pokrojona w kosteczkę
Garść posiekanego młodego szpinaku
4 łyżki tartego żółtego sera
4 plasterki szynki pokrojonej w małe paseczki
sól, pieprz, słodka mielona papryka
łyżka masła
posiekana natka pietruszki
Sałatka:
2 pomidory malinowe
2 ogórki kiszone
1 cebula czerwona
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE: Do miski wrzucamy paprykę, szpinak, ser, szynkę i posiekaną natkę pietruszki. Jajka roztrzepujemy z solą, pieprzem i papryką mieloną. Masłem smarujemy foremki do muffinków. Jajka mieszamy ze składnikami stałymi. Masą jajeczną napełniamy foremki do 3⁄4 wysokości, pieczemy 15 minut w 180 stopniach.
Sałatka: pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę. Ogórki kiszone również. Cebulę posiekać. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
