SKŁADNIKI
- mąka orkiszowa jasna, 700 g
- gorąca woda, 450 ml
- oliwa z oliwek, 2 łyżki
- jajka, 2 szt.
- dynia mrożona, ½ kg
- świeży imbir, 3 cm
- curry bez soli, 3 łyżeczki
- płatki migdałowe, 50 g
- cynamon, 1 łyżeczka
WYKONANIE
Dynię gotujemy al dente w małej ilości wody. Następnie rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy płatki z migdałów, carry i starty korzeń imbiru. Mąkę, wodę i 1 jajko zagniatamy na ciasto i wyrabiamy przez około 15 minut. Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy. Szklanką wycinamy krążki w cieście, a na krążkach układamy farsz. Zwijamy ciasto, formując pierogi. Do garnka z wodą dodajemy łyżkę oliwy z oliwek i doprowadzamy do wrzenia. Na wrzątek kładziemy pierogi i gotujemy przez około 15 minut. Po wyjęciu z wody posypujemy cynamonem.
