SKŁADNIKI:
- 6 czubatych łyżek otrąb pszennych - 40 g
- 4 czubate łyżki otrąb owsianych- 40 g
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka mąki pszennej- 20 g
- 1,5 łyżki kakao
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 5 łyżeczek stevii
- 1 jajko
- 1 łyżka wody
- 3 łyżeczki dżemu niskosłodzonego
WYKONANIE:
Otręby zmielić w blednerze ( proponuję to zrobić w dwóch partiach, wtedy dobrze się zmielą). Do zmielonych otrąb ( przełożyć je do miski) dodać wszystkie pozostałe sypkie składniki. Całość dobrze wymieszać. Dodać jajko i całość zagnieść. Gdyby masa zbyt nie "lepiła" się do siebie, dodać odrobinę wody i dokończyć zagniatanie. Ciasto rozwałkować( lekko podsypać mąką) na płat o grubości około 2-3 mm i wycinać dowolne kształty. W połowie kształtów wyciąć dziureczki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 2 łyżki wody wymieszać z 2-3 kroplami aromatu migdałowego i posmarować pierniczki. Piec w 180 st około 12 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Na całe ciasteczka nałożyć odrobinę dżemu i przykryć tym z dziurką. Odłożyć na 10 minut.
