Carpaccio z Buraka z Kozim Serem
Składniki:
- 2 średnie buraki
- 100g koziego sera
- Garść rukoli
- Orzechy włoskie
- Sos balsamiczny
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ugotuj buraki do miękkości, ostudź i obierz. Pokrój w cienkie plasterki.
- Na talerzu ułóż plasterki buraka, posyp kruszonym kozim serem, rukolą i orzechami.
- Polej sosem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem.
2. Burgery z Buraka i Quinoa
Składniki:
- 2 duże buraki
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Olej, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Buraki upiecz, ostudź, obierz i zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj buraki, quinoa, cebulę, czosnek i wędzoną paprykę.
- Formuj kotleciki i smaż na oleju na złoty kolor.
- Podawaj w bułkach z ulubionymi dodatkami.
3. Risotto z Burakiem i Gorgonzolą
Składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 2 ugotowane buraki
- 1 cebula
- 50g gorgonzoli
- 2 łyżki masła
- Bulion warzywny
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Na maśle podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj ryż i smaż chwilę.
- Stopniowo dolewaj gorący bulion, mieszając.
- Gdy ryż będzie al dente, dodaj starte buraki i pokruszoną gorgonzolę.
- Dopraw solą i pieprzem.
4. Sałatka z Piekarnika z Burakami, Feta i Orzechami
Składniki:
- 3 buraki
- 150g sera feta
- Garść orzechów włoskich
- Sok z cytryny
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Buraki pokrój, polej oliwą, dopraw solą i pieprzem. Piecz w 200°C przez 30 min.
- Po upieczeniu wymieszaj z pokruszoną fetą i orzechami.
- Skrop sokiem z cytryny.
5. Smoothie z Buraka i Malin
Składniki:
- 1 mały ugotowany burak
- 1 szklanka malin
- 1 banan
- 1 szklanka mleka roślinnego
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki zmiksuj na gładkie smoothie.
Każdy z tych przepisów pokazuje, jak wszechstronny może być burak. Od eleganckiego carpaccio, przez solidne burgery, po lekkie i orzeźwiające smoothie – buraki mają wiele do zaoferowania w kuchni!
