Śniadanie: wytrawne gofry z cukinią
Cukinia to gwiazda letnich eksperymentów kulinarnych. Można ją wykorzystać na wiele sposobów: placki z cukinii, leczo, lasagne, chipsy, faszerowane kwiaty, a nawet wytrawne gofry – możliwości są nieograniczone.
Cukinia pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej, a do Polski przybyła z Włoch. Jest bogata w błonnik i witaminy z grupy B, co pomaga obniżać poziom glukozy we krwi i zapewnia uczucie sytości na długie godziny, dlatego świetnie nadaje się na pożywne śniadanie. Lipiec to idealny moment, by wypróbować przepisy z cukinią.
Aby przygotować wytrawne gofry, zetrzyj cukinię na grubych oczkach, dodaj mleko, jajko, olej, szczyptę soli i proszku do pieczenia, a na końcu garść ulubionego tartego sera. Możesz też przygotować frittatę z cukinii, zapiekając plasterki cukinii z jajkami.
Dobrze zbilansowane śniadanie powinno zawierać białko, które syci na długo, przyspiesza metabolizm i stabilizuje poziom cukru we krwi. Nabiał jest wartościowym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B. Uwzględnienie sera żółtego w śniadaniu może poprawić zdrowie kości, wzmocnić układ nerwowy i dodać energii na cały dzień.
Lunch: frytki z kalarepy z chrupiącą kruszonką
Kalarepa, podobnie jak inne zielone warzywa, ma właściwości przeciwnowotworowe i bakteriobójcze. Zawiera wiele witamin i minerałów, w tym luteinę, która chroni wzrok przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym.
Kalarepa jest łatwa w uprawie i można ją jeść na surowo. Jej liście są bogate w żelazo, pomagają usuwać toksyny z wątroby i łagodzą stany zapalne żołądka.
Frytki z kalarepy są świetną alternatywą dla ziemniaków. Kalarepa ma zwartą konsystencję i naturalną słodycz, która daje chrupiącą skórkę. Frytki można posypać kruszonką z bułki tartej i tartego sera żółtego, co dodaje im wyjątkowego smaku.
Kolacja: bakłażan pieczony z serem
Bakłażan, znany jako "gruszka miłosna", jest popularny w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Pieczony, smażony czy grillowany, zawsze oferuje wyjątkowy smak.
Aby przygotować bakłażana, należy go pokroić, posolić i odstawić, by puścił soki. Następnie wytrzeć go papierowym ręcznikiem i piec, smażyć lub grillować. Z pieczonego bakłażana można zrobić pyszną pastę, której smak wzmocni tarty ser. Do zapiekania najlepiej nadają się sery żółte o dużej wilgotności, takie jak Gouda czy Ementaler.
Na specjalną okazję: patisony faszerowane pomidorami i serem morskim
Patisony to popularna odmiana dyni, bogata w magnez, potas, wapń i witaminę C. Pomagają opóźniać procesy starzenia i wzmacniać kości oraz stawy. Patisony zawierają także substancje niszczące pasożyty jelitowe, co chroni układ trawienny.
Przepis na patisony faszerowane pomidorami i serem morskim:
Składniki:
- 4 średnie patisony (12-14 cm średnicy)
- 300 g pomidorów Lima
- 300 g sera żółtego Morski MSM Mońki
- 2 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki chili
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól do smaku
Wykonanie:
- Odetnij "czapki" patisonów, wydrąż miąższ i pokrój w kostkę.
- Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój w plasterki.
- Czosnek posiekaj i wymieszaj z miąższem patisonów, chili i oliwą.
- Patisony posól w środku i układaj warstwami: pomidory, miąższ, tarty ser i rozmaryn. Ostatnią warstwą powinien być ser.
- Przykryj "czapkami" i piecz w piekarniku w 180°C przez 40 minut.
Smacznego!
