Składniki:
- 8 sztuk krewetek 16/20
- pół garści świeżej mięty
- pół garści świeżej kolendry
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml soku z limonki
- 1 ząbek czosnku
- 2 duże liście sałaty lodowej
- 20 gram ogórka
- 15 gram czerwonej cebuli
- 30 gram żółtej papryki
- chilli do smaku
Wykonanie: Miętę i kolendrę bardzo drobno siekamy, przekładamy do miski i łączymy z oliwą, sokiem z limonki, chilli i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Do osobnego naczynia odkładamy 2 łyżki marynaty. Krewetki obieramy, pozostawiając tylko końcówkę ogona, usuwamy także przewód pokarmowy. Gotowe krewetki wrzucamy do wcześniej przygotowanej marynaty i odstawiamy na 2 −3 godziny do lodówki. Na gorący grill lub patelnię grillową kładziemy papier do pieczenia, na który wykładamy krewetki. Grillujemy je z obydwu stron około 5 – 6 minut. Sałatę szatkujemy w bardzo cienkie paski i mieszamy z ogórkiem, papryką i cebulą pokrojonymi w niewielką kostkę. Sałatkę układamy na talerzu, polewamy je odłożoną marynatą, a na wierzchu kładziemy krewetki.
