Jakość ponad ilość
Trend stawiający na lokalne, świeże i sezonowe składniki jest jednym z filarów polskiej kuchni od wielu lat. I nic nie wskazuje na to, że zniknie w 2025 roku. Polacy coraz częściej wybierają naturalne produkty, które są dostępne w ich regionie, preferując autentyczne smaki. Szczególnie cenimy produkty, które są wytwarzane zgodnie z tradycyjnymi recepturami i współpracą z lokalnymi dostawcami.
Ewa Polińska z MSM Mońki podkreśla, że monieckie sery żółte – w tym Gouda czy Edamski – są doskonałym przykładem tego trendu. Ale warto także zwrócić uwagę na regionalne specjały, jak ser holenderski Podlaski, inspirowany Doliną Biebrzy. W tym duchu coraz chętniej wracamy do klasycznych, polskich dań, które kojarzą się nam z domowym ciepłem i dzieciństwem. Kuchnia polska, która przez lata była postrzegana jako ciężka i tłusta, dziś przeżywa prawdziwy renesans.
Celebracja prostoty
W 2025 roku będziemy jeszcze bardziej doceniać wspólne posiłki, traktując je jako czas relaksu i radości. Proste czynności, jak parzenie herbaty, pieczenie domowego chleba czy wspólne przygotowywanie posiłków, staną się rytuałami, które łączą pokolenia. W tej kategorii idealnym przykładem jest pizza – danie, które można dostosować do lokalnych produktów i własnych upodobań. Warto eksperymentować z dodatkami, jak figi, trufle, czy ser pleśniowy. Jednym z najczęściej wybieranych serów do pizzy jest Gouda. Ewa Polińska z MSM Mońki podkreśla, że ten ser doskonale się topnieje, tworząc idealną bazę do kulinarnych eksperymentów.
Kuchnia dostosowana do preferencji
Zamiast ścisłych diet eliminacyjnych, Polacy zaczynają bardziej elastycznie podchodzić do swojej diety. Coraz większą wagę przykładamy do pochodzenia produktów, chętniej wybierając te ekologiczne i naturalne. Rolnicy dostosowują swoje uprawy do standardów ekologicznych, bo zdajemy sobie sprawę, że jedzenie to nie tylko potrzeba fizjologiczna, ale także szacunek dla tradycji, lokalnych producentów i rzemiosła.
Kultura na talerzu
Kuchnia inspirowana popkulturą zyskuje na znaczeniu. W 2025 roku będziemy coraz częściej gotować dania inspirowane ulubionymi filmami, serialami czy muzyką. Jednym z przykładów może być kuchnia koreańska, która jest pełna intensywnych smaków i zdrowych składników. Już teraz w Polsce popularność zyskują składniki takie jak kimchi (fermentowana kapusta pekińska) czy gochujang (ostra pasta chili).
Dakgalbi z serem żółtym:
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 200 g sera żółtego Gouda MSM Mońki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 1 słodka papryka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pasty gochujang
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka płatków chili
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski.
- W misce wymieszać pastę gochujang, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, ocet ryżowy, imbir, płatki chili, sól i pieprz. Dodać kurczaka, wymieszać i odstawić na 30 minut.
- Pokroić warzywa w cienkie paski.
- Na patelni rozgrzać olej, smażyć czosnek, dodać kurczaka i smażyć do prawie całkowitego wysmażenia.
- Dodać warzywa, smażyć, aż będą miękkie.
- Dodać starty ser i smażyć, aż ser się rozpuści.
- Podawać z ryżem lub makaronem.
Podsumowanie
2025 rok będzie rokiem kulinarnej prostoty, jakości i naturalnych składników. Zyskują na znaczeniu tradycyjne przepisy, inspiracje z popkultury oraz autentyczne smaki, które łączą pokolenia. Warto poświęcić chwilę na eksperymentowanie w kuchni i cieszyć się każdym wspólnym posiłkiem.
