Czym jest pH organizmu i jak je mierzymy?
pH to skala określająca kwasowość lub zasadowość roztworu. W organizmie ludzkim poziom pH różni się w zależności od miejsca:
-
Krew – 7,35-7,45 (lekko zasadowa)
-
żołądek – 1,5-3,5 (bardzo kwaśny, by trawić pokarmy)
-
Mocz – może mieć wahania pH 4,5-8, w zależności od diety i stanu zdrowia
Krew utrzymuje stabilne pH dzięki mechanizmom buforowym i pracy nerek oraz płuc. Zakwaszenie organizmu w sensie medycznym (kwasica) jest stanem patologicznym i dotyczy ciężkich schorzeń, takich jak cukrzycowa kwasica ketonowa.
Mit: "Większość ludzi ma zakwaszony organizm"
Często słyszymy, że współczesna dieta prowadzi do przewlekłego zakwaszenia organizmu. W rzeczywistości nasz organizm skutecznie reguluje pH krwi. Jeśli byłoby inaczej, groziłoby to poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi.
Jednak to nie znaczy, że dieta nie ma wpływu na zdrowie. Spożywanie nadmiernych ilości wysoko przetworzonej żywności, cukru i mięsa może obciążać nerki, a niedobory warzyw i owoców mogą prowadzić do problemów metabolicznych.
Fakt: Dieta wpływa na pH moczu, ale nie krwi
pH moczu zmienia się w zależności od tego, co jemy. Produkty zakwaszające (np. mięso, nabiał, kawa) mogą obniżać jego pH, a produkty zasadowe (warzywa, owoce, orzechy) mogą je podwyższać. Nie oznacza to jednak, że organizm jest "zakwaszony". To normalny proces usuwania nadmiaru jonów wodorowych przez nerki.
Mit: "Picie wody alkalicznej neutralizuje zakwaszenie"
Woda alkaliczna stała się modnym sposobem na "odkwaszenie" organizmu. Choć może mieć korzystne działanie na przewód pokarmowy i może pomóc osobom z refluksem, nie zmienia pH krwi. Nerki i płuca odpowiadają za regulację pH w organizmie, a nie woda, którą pijemy.
Fakt: Równowaga kwasowo-zasadowa ma znaczenie dla zdrowia
Chociaż organizm sam reguluje pH krwi, warto zadbać o dietę bogatą w warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste. Dieta oparta na produktach roślinnych dostarcza składników mineralnych, które wspierają zdrowie kości, mięśni i układu nerwowego.
Jak dbać o równowagę kwasowo-zasadową?
-
Zbilansowana dieta – warzywa, owoce, zdrowe tłuszcze, produkty pełnoziarniste.
-
Unikanie nadmiaru przetworzonej żywności – fast food, słodycze, nadmiar mięsa i nabiału.
-
Nawodnienie – woda mineralna, herbaty ziołowe.
-
Aktywność fizyczna – poprawia metabolizm i wspiera pracę nerek.
-
Ograniczenie stresu – stres może prowadzić do problemów zdrowotnych, wpływając na metabolizm.
Zakwaszenie organizmu w sensie medycznym to poważny stan wymagający interwencji lekarskiej. Natomiast zmiany w pH moczu są naturalnym efektem diety i nie oznaczają choroby. Nie warto popadać w panikę, ale warto dbać o zdrową dietę, która wspiera funkcjonowanie organizmu. Kluczem jest równowaga – nie eliminacja rzekomo "zakwaszających" produktów, lecz ich rozsądne spożycie.
