Mity na temat węglowodanów – co warto wiedzieć i jakie produkty wybierać?

Węglowodany to temat, który wciąż budzi kontrowersje. W erze popularności diet niskowęglowodanowych, takich jak keto czy paleo, wiele osób zaczęło postrzegać je jako coś niepożądanego. Ale czy rzeczywiście są one wrogami zdrowej diety? Warto przyjrzeć się temu bliżej, obalić kilka mitów oraz dowiedzieć się, jakie produkty wybierać, aby cieszyć się energią i zdrowiem.
Aleksandra Załęska
2024-11-06 08:35
Udostępnij
Mity na temat węglowodanów – co warto wiedzieć i jakie produkty wybierać?

Węglowodany proste a węglowodany złożone – czym się różnią?

Na początek warto wyjaśnić podstawowy podział węglowodanów na proste i złożone. Choć oba rodzaje mają swoje miejsce w diecie, różnią się budową chemiczną oraz wpływem na organizm.

Węglowodany proste

Węglowodany proste to cukry składające się z jednej lub dwóch cząsteczek cukru. Do najczęściej spotykanych należą glukoza, fruktoza (obecna w owocach) oraz sacharoza (cukier stołowy). Są one szybko trawione i wchłaniane przez organizm, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, dając natychmiastowy zastrzyk energii. Po tym zastrzyku następuje jednak szybki spadek energii, przez co jesteśmy bardziej podatni na zmęczenie.

Produkty bogate w węglowodany proste:

  • słodycze (ciastka, batoniki)
  • napoje słodzone
  • biała mąka i jej przetwory, np. białe pieczywo
  • owoce, zwłaszcza słodkie (banany, winogrona)

Choć węglowodany proste nie są „złe” same w sobie, ich nadmiar może prowadzić do wahań poziomu cukru we krwi oraz do wzrostu masy ciała. Warto więc spożywać je z umiarem i w odpowiednich połączeniach.

Węglowodany złożone

Węglowodany złożone mają bardziej skomplikowaną budowę chemiczną, co sprawia, że są trawione wolniej. Dzięki temu dostarczają energii stopniowo i na dłużej, co pomaga uniknąć nagłych skoków poziomu cukru we krwi. Dodatkowo, produkty bogate w węglowodany złożone często zawierają błonnik, który wspiera układ trawienny i dłużej daje uczucie sytości.

Produkty bogate w węglowodany złożone:

  • pełnoziarniste pieczywo i makarony
  • kasze (gryczana, jaglana)
  • brązowy ryż
  • warzywa korzeniowe (marchew, buraki)
  • rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca)

Węglowodany złożone są kluczowe dla zbilansowanej diety, zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie, które potrzebują stałego dopływu energii.

Mit 1: "Węglowodany są główną przyczyną tycia"

To jeden z najpopularniejszych mitów, który często prowadzi do eliminacji węglowodanów z diety. W rzeczywistości przybieranie na wadze zależy od nadmiaru kalorii, a nie od samego rodzaju makroskładnika. Przy dobrze zbilansowanej diecie, bogatej w pełnoziarniste węglowodany złożone, nie ma ryzyka przybierania na wadze, o ile dostarczamy organizmowi tyle kalorii, ile potrzebuje.

Dodatkowo, węglowodany są niezbędne dla mózgu i mięśni. Dla osób aktywnych ich wyeliminowanie może oznaczać utratę energii i pogorszenie wyników sportowych.

Mit 2: "Węglowodany proste są zawsze niezdrowe"

Choć węglowodany proste często pojawiają się w przetworzonych produktach, takich jak słodycze, napoje gazowane i fast food, znajdziemy je również w owocach i warzywach. Cukry naturalnie występujące w owocach i warzywach są korzystne dla zdrowia, ponieważ te produkty dostarczają też witamin, minerałów i błonnika, których nie znajdziemy w przetworzonych słodyczach. Fruktoza z jabłka to zupełnie co innego niż cukier z ciastka!

Zamiast unikać wszystkich węglowodanów prostych, warto postawić na te, które występują w produktach naturalnych i nieprzetworzonych.

Mit 3: "Dieta niskowęglowodanowa jest najlepsza dla zdrowia"

Diety niskowęglowodanowe są popularne, ale niekoniecznie odpowiednie dla każdego. Wiele badań pokazuje, że długotrwałe stosowanie diety niskowęglowodanowej może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak zaburzenia hormonalne, spadek energii oraz niedobory niektórych witamin i minerałów. Zrównoważona dieta, bogata w węglowodany złożone, jest korzystniejsza, szczególnie dla osób prowadzących aktywny tryb życia.

Jakie produkty wybierać? – Zdrowe źródła węglowodanów

Aby cieszyć się zdrowiem i stałym poziomem energii, warto wybierać produkty bogate w węglowodany złożone oraz naturalne źródła węglowodanów prostych. Oto kilka przykładów:

1. Pełnoziarniste pieczywo i makarony

Pełnoziarniste produkty są źródłem błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów. Warto wybierać chleb żytni, orkiszowy, razowy lub na zakwasie.

2. Kasze

Kasza gryczana, jaglana, jęczmienna – to produkty pełne błonnika i mikroelementów, takich jak żelazo czy magnez. Kasze są lekkostrawne, a ich trawienie trwa dłużej, co pomaga utrzymać energię na stałym poziomie.

3. Warzywa skrobiowe

Marchew, ziemniaki, buraki to źródła węglowodanów, które dostarczają cennych witamin i minerałów. Warto je jeść regularnie, ponieważ zawierają również antyoksydanty, które wspomagają walkę z wolnymi rodnikami.

4. Owoce

Owoce to bogactwo witamin, antyoksydantów i błonnika. Chociaż zawierają cukry proste, ich spożywanie w umiarkowanych ilościach dostarcza cennych składników odżywczych. Wybieraj owoce o niskim i średnim indeksie glikemicznym, takie jak jabłka, gruszki, jagody, które nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

5. Rośliny strączkowe

Soczewica, fasola, ciecierzyca są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, białka i błonnika. Idealne dla osób, które chcą zredukować spożycie mięsa, a jednocześnie dostarczyć organizmowi niezbędnych aminokwasów i energii.

Węglowodany to nieodłączny element zdrowej diety. Kluczem do ich prawidłowego spożywania jest świadomy wybór odpowiednich produktów. Postaw na pełnoziarniste zboża, warzywa, owoce i rośliny strączkowe, a zyskasz energię, poprawisz trawienie i wspomożesz funkcjonowanie całego organizmu. Unikaj nadmiaru przetworzonych słodyczy i napojów gazowanych, a Twoja dieta będzie zbilansowana i zdrowa.

Cookies. Szanujemy Twoją prywatność.

25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

W związku z tym chcielibyśmy poinformować Cię o przetwarzaniu Twoich danych oraz zasadach, na jakich będzie się to odbywało po dniu 25 maja 2018 roku. Poniżej znajdziesz podstawowe informacje na ten temat.

 

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług, w tym stron internetowych, serwisów i innych funkcjonalności udostępnianych przez Fit.pl Sp.z.o.o.. Dane osobowe niezbędne gromadzone przez serwis www.fit.pl są objęte ochroną danych osobowych: nie są i nie będą nikomu odsprzedawana ani udostępniane. W czasie korzystania z serwisu użytkownik może zostać poproszony o podanie niektórych swoich danych osobowych poprzez wypełnienie formularza, lub w inny sposób. Dane, które należy podać to w większości przypadków imię, nazwisko i adres e-mail.

 

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Fit.pl Sp.z.o.o z siedzibą w Radomiu (dalej także będziemy używać skrótu „Fit.pl”) oraz nasi Zaufani partnerzy czyli podmioty niewchodzące w skład Fit.pl ale będące naszymi partnerami, z którymi stale współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszych stronach, do Twoich potrzeb i zainteresowań.

 

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach, aby:

  • dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań oraz do przeprowadzania konkursów z nagrodami,
  • zapewnić Ci większe bezpieczeństwo usług, w tym aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,
  • pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań,
  • dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom

 

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądy lub organy ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Pragniemy też wspomnieć, że na większości stron internetowych dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych Zaufanych parterów.

 

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo tutaj.

 

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

 

 

Ustawienia zaawansowane
Niezbędne pliki cookie
Te pliki cookie są niezbędne dla funkcjonowania strony internetowej i nie mogą być wyłączone w naszych systemach.

Statystyka
Te pliki cookie umożliwiają nam zliczanie wizyt i badanie zachowania użytkowników, gromadząc anonimowe informacje.

Preferencje
Informacje na temat Twojej aktywności w serwisie mogą być przechowywane i wykorzystane do prezentowania treści, które wydają się bardziej odpowiednie w oparciu o Twoje zainteresowania.

Marketing i reklamy
Celem tych plików jest wyświetlanie reklam, które są interesujące dla poszczególnych użytkowników i tym samym bardziej cenne dla reklamodawców strony trzeciej.