Zdrowe przepisy z kaszą - wege burgery z kaszą jaglaną

2017-01-26 00:00
Udostępnij
Zdrowe przepisy z kaszą - wege burgery z kaszą jaglaną

SKŁADNIKI NA 5 SZTUK:

Kotlet :

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 180 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
  • 35 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g masła
  • 340 g wody
  • 50 g pestek słonecznika
  •  1łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego,
  • 3 łyżeczki kminu rzymskiego,
  • 15 g octu balsamicznego

Chutney z czerwonej cebuli

  • 170 g czerwonej cebuli, pokrojonej  ćwiarstki
  •  11 łyżeczki białej gorczycy

  • 25 g masła

  • 10 g octu balsamicznego

  • 10 g czerwonego octu winnego

  • 3 łyżeczki cynamonu, mielonego

  • 40 g miodu, wielokwiatowego

Burgery

  • 5 bułek graham majonez, ilość do posmarowania bułek

  • 5 liści sałaty masłowej

  • 30 g cebuli, pokrojonej w piórka

  • 10 plastrów ogórka konserwowego lub kiszonego

  • 5 plastrów pomidora

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu. Buraki pokój w niewielką kostkę, zblenduj i przełóż do innego naczynia. W blenderze rozdrobnij cebulę i czosnek, przełóż na patelnię, dodaj masło i duś przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj wcześniej ugotowaną kaszę i duś kolejne 10 minut.

Dodaj wodę i gotuj całość pod przykryciem przez ok. 15 minut. Jeśli po tym czasie w naczyniu pozostanie woda, przecedź. Dodaj rozdrobnione buraki, słonecznik, sól, pieprz, kmin rzymski i ocet, wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia i odstaw. Z powstałej masy uformuj 5 kotletów o średnicy ok. 10 cm I grubości 2 centymetrów, ułóż na blasze wyłożonej papierem. Piecz ok. 10 minut,po czym obróć kotlety ostrożnie na drugą stronę I piecz ponownie 10 minut. W tym czasie pokrój cebulę przeznaczoną na chutney na mniejsze cząstki I zblenduj. Przełóż do garnka, dodaj gorczycę I masło. Duś ok. 10 minut. Dodaj ocet balsamiczny, ocet winny, cynamon, miód I duś ok. 5 minut. Bułki przekrój w połowie, posmaruj majonezem, na spodzie każdej połóż sałatę, kotlet, chutney, cebulę, plaster ogórka I pomidora. Przykryj górną częścią I podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.