Składniki:
- 600 g dyni bez skórki (opcjonalnie: obranej marchwi)
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 pomarańcze
- 2 cytryny
- kilka namoczonych daktyli
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Wykonanie:
Obraną dynię (lub marchewkę) pokroić w drobną kostkę i zagotować w syropie przygotowanym z cukru trzcinowego i 200 ml wody. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Pomarańcze i cytryny dobrze wyszorować i przelać wrzątkiem. Pomarańcze obrać, ze skórek odciąć białą część, a samą skórkę pokroić w paski. Skórkę z cytryn zetrzeć na tarce o małych oczkach. Skórki wrzucić do syropu przygotowanego z kilku daktyli i pół szklanki wody. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut, po czym dodać do gotującego się warzywa. Dodać cynamon, imbir, sok wyciśnięty z 2 cytryn (uważnie doprawiać dżem sokiem z cytryny, aby nie był za kwaśny) oraz cząstki pomarańczy. Gotować wszystko jeszcze ok. 20 minut. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem. Ponownie gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Dżem przelać do wyparzonych słoiczków i pasteryzować.
Wskazówka: dzieci mogą myć owoce, mieszać składniki, a starsze: trzeć i kroić skórki cytrusów.
