Czym zastąpić jajka w diecie? Najlepsze zamienniki jajek

1. Zamienniki jajek w pieczeniu

Jajka często są wykorzystywane w pieczeniu do spajania ciasta, nadawania mu puszystości i struktury. Oto kilka skutecznych zamienników:

1.1 Siemię lniane i nasiona chia

• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego lub nasion chia + 3 łyżki wody = 1 jajko

• Po wymieszaniu i odstawieniu na kilka minut powstaje żelowa substancja, idealna do ciast i placków.

1.2 Mus jabłkowy

• 1/4 szklanki musu jabłkowego = 1 jajko

• Nadaje wilgotność i słodkawy smak, idealny do babeczek i ciast.

1.3 Banany

• 1/2 rozgniecionego banana = 1 jajko

• Nadaje się do brownie, muffinek i chlebka bananowego.

1.4 Jogurt roślinny

• 1/4 szklanki jogurtu sojowego lub kokosowego = 1 jajko

• Sprawdza się w lekkich wypiekach.

2. Zamienniki jajek w daniach wytrawnych

Wielu z nas używa jajek do smażonych potraw, panierowania lub jako element zagęszczania dań. Oto sposoby na ich zastąpienie:

2.1 Mąka z ciecierzycy

• 3 łyżki mąki ciecierzycowej + 3 łyżki wody = 1 jajko

• Idealna do omletów, panierki i kotletów.

2.2 Tofu

• 1/4 szklanki rozgniecionego tofu = 1 jajko

• Sprawdza się w tofucznicy, pastach i farszach.

2.3 Aquafaba (woda po ciecierzycy)

• 3 łyżki aquafaby = 1 jajko

• Doskonała do majonezu, bez i musu czekoladowego.

3. Przykładowe przepisy bez jajek

3.1 Omlet z mąki ciecierzycowej

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki ciecierzycowej

• 1/2 szklanki wody

• 1 łyżka oliwy

• Szczypta soli i przyprawy (kurkuma, czosnek, pieprz)

• Warzywa według uznania

Przygotowanie:

1. Wymieszaj składniki na gładką masę.

2. Smaż na patelni do zrumienienia.

3. Podawaj z świeżymi warzywami.

3.2 Brownie bananowe

Składniki:

• 2 dojrzałe banany

• 1/2 szklanki kakao

• 1/2 szklanki mleka roślinnego

• 1 szklanka mąki owsianej

• 1/2 łyžczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Rozgnieć banany, dodaj pozostałe składniki.

2. Wymieszaj i przełóż do foremki.

3. Piecz w 180°C przez 25 minut.

Zastąpienie jajek w diecie jest łatwiejsze, niż może się wydawać. W zależności od przepisu możemy sięgnąć po nasiona chia, siemię lniane, owoce, tofu czy mąkę ciecierzycową. Warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki, dzięki którym dieta bez jajek będzie równie smaczna i pełnowartościowa!