Dieta sferowa (ang. Zone diet) polega na przestrzegania odpowiednich proporcji pomiędzy poszczególnymi składnikami diety. Jej pomysłodawca – amerykański biochemik Barry Sears – twierdzi, że stosowanie się do proponowanych przez niego zasad zapewnia trwały ubytek masy ciała, poprawę odporności, ochronę przed chorobami przewlekłymi oraz sprzyja dobrej sprawności fizycznej i umysłowej. Dieta Zone promowana jest przede wszystkim jako dieta odchudzająca, ale pomysł na nią zrodził się przede wszystkim z chęci uniknięcia zawału serca, który dotykał wszystkich mężczyzn w rodzinie Sears’a.30-40-30
W diecie sferowej po 30% energii powinno pochodzić z białek i tłuszczów, pozostałe 40% – z węglowodanów. Sears zakłada, że stosunek białek do węglowodanów wynoszący około 0,75 redukuje stosunek insuliny do glukagonu, co z kolei stwarza optymalne „środowisko hormonalne” do utleniania tłuszczów i pozbycia się nadmiaru tkanki tłuszczowej. Osiągnięty poprzez dietę stan metaboliczny pozwala utrzymać ustabilizowany poziom glukozy we krwi (zapobieganie napadom głodu) oraz sprzyja syntezie związków hamujących powstawaniu stanów zapalnych. Te wszystkie zmiany mają wpłynąć na poprawę stanu zdrowia i jak najlepsze funkcjonowanie całego organizmu.
Wzorcowy posiłek
W diecie sferowej nie tylko całodzienny jadłospis, ale również każdy z posiłków powinien charakteryzować się odpowiednią ilością białek, węglowodanów i tłuszczów. Aby ułatwić komponowanie posiłków sugeruje się podzielenie talerza na trzy części. Jedną z nich powinny wypełniać niskotłuszczowe produkty bogate w białko takie jak chude mięso, ryby czy ser, pozostałe dwie części – dostarczające węglowodanów warzywa i owoce. Dodatkowo w każdym posiłku należy uwzględnić niewielki dodatek tłuszczów np. w postaci oliwy z oliwek. Posiłki przygotowane zgodnie z tymi wskazówkami mają zapewniać uczucie sytości na 4-6 godzin.
Ważne tłuszcze
W przeciwieństwie do wielu popularnych diet odchudzających, poziom tłuszczów w diecie Zone nie jest redukowany, ważny jest jednak ich właściwy dobór. Dla osiągnięcia najlepszych efektów zdrowotnych szczególnie istotne jest zadbanie o właściwe proporcje między kwasami tłuszczowymi z rodziny omega-3 i omega-6. Z racji tego, że w typowym jadłospisie współczesnego człowieka tych pierwszych jest za mało, Sears zaleca dodatkowo suplementację diety olejem rybim bogatym w zaliczane do grupy omega-3 kwasy eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy.
Opinia ekspertów Fit.pl
Założenia diety sferowej wydają się być bardzo racjonalne, stąd też wiele osób chcących schudnąć decyduje się na jej stosowanie oraz kupuje zalecane przez Sears’a suplementy (oprócz oleju rybiego pod marką Zone Diet sprzedawane są suplementy polifenoli, witamin czy składników mineralnych). Podobnie jak inne diety alternatywne, dieta sferowa mimo wszystko jest bardziej produktem niż sprawdzonym, zdrowym modelem odżywiania.
Niewątpliwie może być ona skuteczna, lecz nie ze względu na określone proporcje między składnikami pokarmowymi, ale z samego faktu, że jest niskokaloryczna. Badania naukowe nie wykazują bowiem, aby dieta sferowa sprzyjała skuteczniejszemu odchudzaniu czy istotnie lepszemu spalaniu tłuszczów niż diety odchudzające o normalnym poziomie białek i węglowodanów.
dr Joanna Anna Walczak
www.dieta.fit.pl
