W sercu tej potrawy leży dynia – warzywo wszechstronne i pełne smaku. Dynia dodaje kluskom nie tylko pięknego, złocistego koloru, ale także niepowtarzalnego, lekko słodkawego smaku, który doskonale komponuje się z intensywnością suszonych pomidorów. Ich słone, bogate w umami akcenty są niczym pocałunek słońca, który rozgrzewa i zaprasza do delektowania się każdym kęsem.
Kluski przygotowywane są z prostych, naturalnych składników, co sprawia, że są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Mąka, jajka, purée z dyni i odrobina przypraw tworzą idealną bazę dla tych delikatnych, a jednocześnie wyrazistych w smaku kuleczek.
Suszonych pomidorów nie trzeba przedstawiać – ich słodko-kwaśny smak i intensywny aromat sprawiają, że są one idealnym dodatkiem do wielu dań. W połączeniu z kluskami dyniowymi tworzą harmonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Zapraszam więc do kuchni, aby odkryć, jak proste składniki mogą zamienić się w coś wyjątkowego. "Kluski dyniowe z suszonymi pomidorami" to danie, które pokochają wszyscy, niezależnie od kulinarnych preferencji. Przygotuj się na kulinarną podróż, która oczaruje Cię swoim smakiem i aromatem!
Składniki:
• 1 mała dynia hokkaido (ok.400 g miąższu)
• 500 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
• 200 g mąki pszennej + szczypta do podsypywania
• oliwa
• 1 jajko
• ½ łyżeczki curry, gałki muszkatołowej, imbiru i kurkumy
• ½ łyżeczki soli
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• Suszone pomidory w oleju z ziołami Ole!
Dynię kroimy na pół, wydrążamy środek i kroimy na mniejsze kawałki. Cienka skórka w dyni hokkaido nie wymaga obierania.
Kawałki dyni polewamy oliwą, posypujemy solą i pieczemy w 200 stopniach przez ok. 25 min, do miękkości (będziemy robić z niej puree). Miksujemy za pomocą blendera i łączymy z purée z ziemniaków. Dodajemy mąkę, jajko, przyprawy i wyrabiamy ciasto.
Stolnicę posypujemy mąką i formujemy wałeczki z ciasta. Za pomocą ostrego noża kroimy ukośne kopytka. Kluseczki gotujemy 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię, w słonej wodzie. Wyjmujemy na sitko i opłukujemy wodą, aby się nie sklejały. Łączymy z suszonymi pomidorami. Podajemy na ciepło. Możemy posypać startym parmezanem.
