Składniki:
- 1 opakowanie Spaghetti z buraka Fit&Easy
- 100 g rukoli
- 60 ml oleju rzepakowego
- 40 g łuskanych ziaren słonecznika
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Wiórki sera do dekoracji np. mozzarelli
Sposób przygotowania:
Rukolę poddusić na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju. Ostudzoną rukolę zblendować razem z olejem rzepakowym i ziarnami słonecznika. Dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, a następnie przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Spaghetti z buraka smażyć na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju do momentu uzyskania preferowanej miękkości. Buraka wyłożyć na talerz, polać pesto i posypać wiórkami mozzarelli.
