Składniki:
- soczewica czerwona, 70 g
- pomidory, 2 szt.
- papryka czerwona, 1 szt.
- papryka żółta, 1 szt.
- marchew, 1 szt.
- cebula dymka, 2 szt.
- natka pietruszki, szczypta
- olej rzepakowy, 1 łyżka
- oregano, szczypta
Wykonanie:
Soczewicę gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy. Paprykę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy na dużych oczkach, pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Cebulki szatkujemy. Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy olej, oregano, pieprz i dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy poszatkowaną pietruszką.
