Białko – kluczowy składnik diety
Białko odgrywa fundamentalną rolę w funkcjonowaniu naszego organizmu. Jest niezbędne do budowy tkanek, wspomaga produkcję krwi, limfy oraz hormonów. Białko nie tylko wspiera naszą gospodarkę lipidową i poprawia funkcjonowanie mózgu, ale także pomaga kontrolować uczucie głodu. Dodatkowo, białko przyczynia się do tworzenia tkanki mięśniowej, która spala więcej kalorii w stanie spoczynku niż tkanka tłuszczowa. Wysoka podaż białka zwiększa zużycie energii, co sprzyja utrzymaniu deficytu kalorycznego i tym samym redukcji masy ciała.
Ser żółty jest doskonałym źródłem białka. Enzymy w nim zawarte wspomagają wiele procesów chemicznych w naszym ciele, a dojrzewające sery żółte dostarczają przeciwciał, które pomagają zwalczać infekcje. Choć roślinne źródła białka również są cenne, najlepiej łączyć je z produktami takimi jak ser żółty, aby osiągnąć zrównoważoną dietę.
Ewa Polińska z MSM Mońki zwraca uwagę na to, jak istotny wpływ na zdrowie ma wysokiej jakości nabiał. Pomaga on w utrzymaniu prawidłowej wagi i wspiera różne procesy wewnętrzne organizmu. Dojrzewające sery żółte zawierają enzymy, które wspomagają przebieg reakcji chemicznych oraz przeciwciała, które chronią nas przed infekcjami.
Jednym z przepisów na pełnowartościowy posiłek może być awokado zapiekane z tuńczykiem pod warstwą ulubionego sera żółtego, na przykład aldamera, który ma łagodny, delikatny smak i idealnie topi się na gorących potrawach.
Tłuszcz – nie taki straszny, jak się wydaje
Wiele popularnych diet skupia się na eliminacji tłuszczu, ale warto spojrzeć na ten składnik z innej perspektywy. Tłuszcze odgrywają kluczową rolę w organizmie – wspomagają wzrost i rozwój, umożliwiają wchłanianie witamin, chronią organy wewnętrzne i biorą udział w budowie komórek.
Oczywiście, kluczowy jest umiar. Średnio 100 gramów sera żółtego dostarcza od 300 do 400 kcal. Najbardziej kaloryczne są parmezan i cheddar, a mniej kalorii mają sery takie jak ementaler, gouda czy edam. Jak więc dokonać najlepszego wyboru?
Jak podkreśla Ewa Polińska, najwyższej jakości ser żółty składa się jedynie z mleka, soli i bakterii kwasu mlekowego. Poszczególne rodzaje różnią się tylko technologią produkcji, co wpływa na ich właściwości. Sery typu holenderskiego są bogate w cynk, fosfor, magnez i potas, a sery typu szwajcarskiego zawierają dużo wapnia i witamin z grupy B.
Dietetycy zalecają, aby pełnotłuste sery żółte były elementem zdrowej diety, w przeciwieństwie do produktów typu „light”, które często zawierają dodatkowe konserwanty i zagęszczacze.
Skarbnica cennych składników mineralnych
Sery żółte są integralnym składnikiem diety śródziemnomorskiej, doskonale łącząc się z warzywami, owocami, orzechami i oliwą. Najlepiej spożywać je rano, kiedy organizm potrzebuje energii na cały dzień. Zamiast tradycyjnej kanapki z żółtym serem, można przygotować bagietkę z jajkiem po benedyktyńsku i sosem serowym.
Zgodnie z zaleceniami zdrowego odżywiania, kluczowa jest różnorodność. W każdym posiłku powinny znaleźć się produkty bogate w białko, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały. Już 100 gramów dobrej jakości sera żółtego pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń, który jest niezbędny do budowy kości, zębów i tkanki łącznej.
Badania pokazują, że sery żółte mogą nawet wspomagać leczenie depresji, ponieważ zawierają aminokwas uczestniczący w produkcji serotoniny – hormonu szczęścia. Dlatego, jeśli po urlopie dopada nas przygnębienie, warto spróbować sałatki Olivier z serem monieckim i łososiem.
Przepis na sałatkę Olivier z serem monieckim i łososiem
Składniki:
- 150 g filetu z łososia
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- Sól i pieprz do smaku
- 100 g sera żółtego monieckiego MSM Mońki
- 1 średnia marchewka
- 1 ogórek kiszony
- 1 jajko na twardo
- 2 łyżki groszku konserwowego
- 1 łyżka kaparów w zalewie
- 3 łyżki majonezu
- Garść liści sałaty
Wykonanie:
- Łososia przypraw solą i pieprzem, nasmaruj olejem i zgrilluj na patelni. Odstaw do ostygnięcia.
- Marchewkę ugotuj, wystudź, obierz i pokrój w kostkę.
- Pokrój ser, ogórka kiszonego i jajko w drobną kostkę.
- Dodaj groszek, kapary, pieprz, majonez i wymieszaj wszystko razem.
- Układaj warstwami: łyżka sałatki, cząstki łososia, ponownie sałatka i dekoracyjna sałata na wierzchu. Powtórz czynności.
Smacznego!
