Zima i przedwiośnie to czas, w którym jesteśmy szczególnie narażeni na przeziębienia i grypę. Dodatkowym zagrożeniem jest również najgłośniejszy problem ostatnich tygodni – koronawiurus, którego objawy przypominają grypę. Dlatego bardzo ważne jest, by nie tylko minimalizować ryzyko zarażenia się wirusem, ale również zadbać o jak najwyższą odporność organizmu. W tym celu warto pamiętać o wprowadzeniu do codziennej diety produktów bogatych w cenne witaminy i składniki mineralne.
Czerwona papryka, szpinak, kiwi
Witamina C to bardzo ważny „budulec” odporności organizmu. Właśnie dlatego w okresie wysokiej zachorowalności warto pamiętać o odpowiedniej, dziennej dawce warzyw i owoców, które są jej źródłem. Czerwona papryka, brokuły, pietruszka, czarne porzeczki oraz kiwi – to tylko niektóre warzywa i owoce bogate w witaminę C. Wzmocnić organizm pomoże również beta-karoten, który znajdziemy w marchewce, w szpinaku, w jarmużu, w brzoskwiniach, w śliwkach oraz w innych warzywach i owocach. Komponując zdrowe menu najważniejszym okaże się zróżnicowanie potraw, które pozwoli nam uniknąć rutyny i monotonii. Warto sięgnąć po nieoczywiste, a przy tym sprawdzone receptury, jak np. przepis na frittatę z fasolką, papryką i chorizo, czy też pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem.
Kasza jaglana
Ten rodzaj kaszy to doskonałe źródło witamin z grupy B. Jak wiadomo, zawierają one wapń, potas, żelazo, lecytynę oraz cenny aminokwas – tryptofan. Przygotowując danie obiadowe na bazie kaszy jaglanej warto dodać do niej wspomniane już wcześniej warzywa. Jeśli natomiast przygotowujemy zdrowy deser lub przekąskę, dodajmy do kaszy owoce sezonowe, które również pozwolą nam wzmocnić organizm: czarne porzeczki, truskawki, kiwi, pomarańcze.
Warzywa cebulowe
Pomocne w pracy nad odpornością okażą się również warzywa cebulowe, do których zaliczamy: cebulę, czosnek, por oraz szczypior. Wszystkie stanowią doskonałe źródło witamin C, A i E oraz składników mineralnych – siarki, magnezu, żelaza i selenu. Na tym jednak nie koniec – czosnek i cebula zawierają także fitoncydy, które posiadają właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze. Pamiętajmy więc, by stosować je zarówno jako dodatki do potraw, jak i składniki bazowe potraw, np. zupy cebulowej z serem gruyère.
Kapusta kiszona
Kolejnym, bardzo ważnym składnikiem w menu wzmacniającym odporność jest oczywiście kiszona kapusta. Nie bez powodu, ponieważ zawiera dużo witamy C i K, a także witaminę E. Jest też źródłem potasu, beta-karotenu oraz kwasu foliowego. Pozytywny wpływ kapusty na nasz organizm nie jest zależny od tego, w jakiej formie ją podamy i zjemy. Dlatego też warto serwować ją jak najczęściej, jako dodatek do dań obiadowych. Smakowitymi i ciekawymi propozycjami będą schab z kiszoną kapustą lub tarta z kiszoną kapustą i grzybami. Dzięki nim nie tylko dostarczymy organizmowi ważnych substancji odżywczych, ale również przygotujemy po prostu pyszne i zdrowe posiłki.
