Składniki:
-
250 g mąki orkiszowej lub owsianej
-
10 g drożdży świeżych lub 5 g suchych
-
100 ml ciepłego mleka (może być roślinne)
-
1 jajko
-
1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
-
1 łyżka erytrytolu lub ksylitolu
-
1 łyžczka ekstraktu z wanilii
-
skórka otarta z 1 cytryny
-
szczypta soli
-
opcjonalnie: nadzienie z musu jabłkowego, powideł śliwkowych lub kremu orzechowego
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie zaczynu: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką erytrytolu i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
-
Wyrabianie ciasta: Do miski przesiej mąkę, dodaj jajko, olej, wanilię, skórkę cytrynową, szczyptę soli i zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na 45 minut.
-
Formowanie pączków: Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm i wycinaj okrągłe pączki. Jeśli chcesz, możesz dodać nadzienie przed zamknięciem ciasta.
-
Piecznie: Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 15 minut do wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-18 minut, aż będą rumiane.
-
Dekorowanie: Po wystudzeniu możesz oprószyć je erytrytolem w proszku lub polać roztopioną gorzką czekoladą.
Wartości odżywcze (na 1 pączka):
-
Kalorie: ok. 120 kcal
-
Białko: 4 g
-
Tłuszcze: 3 g
-
Węglowodany: 18 g
Teraz możesz świętować Tłusty Czwartek w zdrowszy sposób! Smacznego! Dajcie znać 27 lutego czy udało się przygotować fit pączki według naszego przepisu :)
