Składniki:
- 60g ekspandowanego owsa Soligrano BIO
- bułka
- 100g ciecierzycy
- 5g świeżego czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 200g czerwonej cebuli
- 50g białej cebuli
- 100g konfitury z czarnej porzeczki
- 20g masła
- 50ml oleju rzepakowego
- Przyprawy: sól, pieprz, mielony imbir, kmin rzymski, kolendra
Przygotowanie:
1. Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na noc.
2. Czerwoną cebulę kroimy w piórka i przesmażamy w rondelku na maśle ze szczyptą soli, aż do przeszklenia.
3. Do rondelka z przesmażoną cebulką, dajemy konfiturę i dusimy aż do miękkości, na wolnym ogniu.
4. Namoczoną ciecierzycę rozdrabniamy mikserem lub blenderem wraz z owsem ekspandowanym, czosnkiem, natką pietruszki, białą cebulą i przyprawami: szczyptą soli, pieprzu, mielonego imbiru kolendry oraz kminu rzymskiego - Masę odstawiamy na 20 minut do lodówki.
5. Z ostygłeś masy formujemy burgery i smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju rzepakowego. Zaleca się, aby kotlet był grubości 1 cm, smażony do uzyskania złocistej barwy.
6. Po smażeniu zdejmujemy kotleta z patelni i odsączamy za pomocą ręcznika papierowego, z nadmiaru tłuszczu.
7. Rozkrawamy bułkę na pół i wkładamy obie części do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Bułkę należy rozkroić i włożyć na 3 minuty do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po wyjęciu, nakładamy kotlet na dolną część bułki, na niego nakładamy konfiturę z cebulą i nakrywamy drugą częścią bułki. Voila!
