Prof. dr hab. Krystyna Gutkowska, dyrektorka Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW, podkreśla, że zapotrzebowanie na specjalistów z zakresu żywienia nie ogranicza się jedynie do poradnictwa dietetycznego, ale obejmuje także profilaktykę zdrowotną oraz współpracę z producentami żywności i placówkami edukacyjnymi.
"Nasze obserwacje pokazują wzrost zainteresowania studiami dietetycznymi, które odnoszą się do problemów zdrowotnych wynikających z nieprawidłowego odżywiania," mówi prof. Gutkowska. "Coraz częściej mówi się o żywieniu sprofilowanym, gdzie każdy człowiek, zależnie od swojego organizmu, będzie potrzebował indywidualnych porad dietetyka."
Z badań Inquiry „Zdrowe odżywianie według Polaków 2024” wynika, że dla 80 proc. respondentów temat zdrowej diety jest istotny, a chęć zachowania zdrowia to główny motywator do jej przestrzegania. Polacy szukają informacji o zdrowym odżywianiu głównie w internecie, jednak to lekarzom i dietetykom ufają najbardziej, mimo że ich autorytet nieco osłabł w porównaniu z 2020 rokiem.
Edukacja żywieniowa zyskała na znaczeniu nie tylko w kontekście indywidualnego zdrowia, ale także jako element strategii zdrowotnych państwa. W przyszłym roku szkolnym wprowadzony zostanie obowiązkowy przedmiot edukacji zdrowotnej, który obejmie m.in. zagadnienia zdrowego odżywiania. Jak podkreśla prof. Gutkowska, potrzeba odpowiednio wykwalifikowanej kadry nauczycielskiej, aby skutecznie przekazywać tę wiedzę.
SGGW odgrywa kluczową rolę w kształceniu nowych specjalistów z zakresu żywienia. Uczelnia ta, jako pierwsza w Polsce, uruchomiła kierunek związany z żywieniem człowieka już w 1977 roku. Obecnie rozwija swój potencjał, tworząc Innowacyjne Centrum Nauk Żywieniowych, które będzie szkolić specjalistów nie tylko dla sektora zdrowotnego, ale także dla producentów żywności i placówek edukacyjnych.
"Projekt ten będzie emanował wiedzą naukową na całą resztę kraju, a być może również na inne kraje Europy Środkowej" – dodaje prof. Gutkowska.
Dynamiczny rozwój sektora żywienia człowieka oraz rosnące zapotrzebowanie na specjalistów w tej dziedzinie potwierdza, jak ważnym elementem zdrowego stylu życia stało się właściwe odżywianie.
