Składniki odżywcze zawarte w owocach i warzywach mogą przeciwdziałać rozwojowi różnych chorób m.in. układu pokarmowego, krążenia i niektórych nowotworów. Wspomagają leczenie np. nadwagi i otyłości, spowalniają procesy starzenia się organizmu, korzystnie wpływają na wygląd sylwetki, cery i włosów, a także poprawiają samopoczucie. Mają tak wszechstronne działanie, dzięki zawartości cennych składników pokarmowych, m.in. witamin, składników mineralnych, błonnika pokarmowego oraz związków bioaktywnych.
Niektóre z substancji zawartych w warzywach i owocach wykazują działanie antyoksydacyjne np. witamina C, -karoten, witamina E więc biorą udział w bardzo ważnym dla zdrowia procesie zwalczania wolnych rodników.
Wolne rodniki to reaktywne atomy lub cząsteczki, które uszkadzają struktury komórkowe i tkanki, co może prowadzić do zwiększania stresu oksydacyjnego a co za tym idzie rozwoju chorób układu krążenia, nerwowego i stawów. Ich źródło stanowią m.in. dym tytoniowy, alkohol, zanieczyszczenia powietrza. Antyoksydanty nie kumulują się w naszym organizmie, więc powinny być stale uzupełniane poprzez spożywanie m.in. odpowiednich ilości owoców i warzyw. Na ich poziom w organizmie, wpływa odpowiedni sposób odżywiania.
Witamina E
Chroni komórki przed wolnymi rodnikami, ale także pobudza układ odpornościowy. Bierze udział w naprawie uszkodzonych błon biologicznych oraz chroni lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) przed utlenianiem. Dzięki temu chroni organizm przed rozwojem miażdżycy, a w konsekwencji niedokrwiennej choroby serca. β-karoten Wykazuje działanie przeciwnowotworowe, aktywizuje układ immunologiczny. Jest prekursorem witaminy A, która wpływa korzystnie na wzrok.
Witamina C
Bierze udział w powstawaniu ważnych związków biologicznie czynnych oraz wpływa na naszą odporność. Ponadto przyspiesza gojenie się ran, uczestniczy w zobojętnianiu leków i trucizn, jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest składnikiem skóry nadającym jej elastyczność.
Cenny błonnik pokarmowy
To nietrawione części ścian komórek roślinnych. Błonnik jest niezwykle ważny dla zdrowia, ponieważ reguluje pracę przewodu pokarmowego, hamuje uczucie głodu, zmniejsza wchłanianie szkodliwych substancji przez organizm, a także skraca czas kontaktu szkodliwych substancji ze ścianami przewodu pokarmowego.
Jak pokazują wyniki badania Dailyfruits 50% pracujących Polaków nie je codziennie owoców, 40% warzyw. Owoce i warzywa są ważnym elementem zdrowej diety. W pracy bez względu na miejsce jej wykonywania spędzamy średnio co najmniej 8 godzin dziennie. Według zaleceń dietetyków owoce i warzywa powinny być jedzone w ilości minimum 400 g dziennie w proporcji ¼ do ¾, im ich więcej tym lepiej. Jak wynika z badania Dailyfruits, kilka razy w ciągu dnia sięga po owoce jedynie 21% respondentów, a po warzywa 26%. Owoce i warzywa są ważnym elementem zdrowej diety. W pracy bez względu na miejsce jej wykonywania spędzamy średnio co najmniej 8 godzin dziennie. Według zaleceń dietetyków owoce i warzywa powinny być jedzone w ilości minimum 400 g dziennie w proporcji ¼ do ¾, im ich więcej tym lepiej. Jak wynika z badania Dailyfruits, kilka razy w ciągu dnia sięga po owoce jedynie 21% respondentów, a po warzywa 26%. - komentuje Magdalena Kartasińska, dietetyk kliniczny i kierownik działu dietetycznego Dailyfruits.
Dlaczego należy jeść 5 porcji dziennie?
Organizm człowieka nie potrafi magazynować niektórych witamin, które znajdują się w warzywach i owocach np. witaminy C. Dlatego aby zapewnić ich odpowiedni poziom w organizmie, powinniśmy spożywać jak największe ilości warzyw i owoców wielokrotnie w ciągu dnia. Należy jeść co najmniej 400-500 g warzyw i owoców dziennie. Idealnie byłoby gdyby znajdowały się one w każdym spożywanym w ciągu dnia posiłku. Aby to zrobić wystarczy urozmaicić dietę.
- Rano na śniadanie wypij szklankę soku a najlepiej owocowego smoothie, które będzie zawierało również bogate w błonnik błonki i skórki owoców.
- Na drugie śniadanie zjedz owoc lub warzywo.
- Pamiętaj, aby na talerzu podczas obiadu większą część miejsca zajmowały warzywa w postaci surówki, sałatki lub warzywnej potrawki.
- Sałatka owocowa lub warzywna na podwieczorek to świetny pomysł.
- Na kolację dodaj porcję świeżych warzyw do kanapki oraz odkrywaj smaki pysznych warzywnych past by wzbogacić jej smak.
Dostępność owoców i warzyw w przestrzeni biurowej w przypadku pracowników, którzy powrócili już do pracy stacjonarnej, pomaga skutecznie dokonywać im lepszych odżywczo wyborów i zjadać je w większych ilościach. Przyczyni się to w perspektywie czasu do poprawy stanu zdrowia i budowania odporności, tak istotnej w dzisiejszych czasach. Rozwiązaniem, kiedy wielu przebywa wciąż na home office może być także przekierowanie dostaw owoców i warzyw bezpośrednio do domów pracowników, którzy do tej pory korzystali z nich w biurach i zakładach pracy. Pracodawcy mogą zadbać o zdrowie pracowników, organizując w prosty sposób „owocową paczkę” bez udostępniania danych pracowników za pomocą specjalnej platformy. Jest to nie tylko miły gest, wpływający pozytywnie na wizerunek pracodawcy w trudnych czasach, ale przede wszystkim realne działanie, realizowane z myślą o budowaniu odporności i zdrowia pracowników.– komentuje Magdalena Kartasińska, dietetyk kliniczny i kierownik działu dietetycznego Dailyfruits.
Nieodpowiednia dieta, uboga w świeże warzywa i owoce powoduje większą podatność na choroby cywilizacyjne i te sezonowe, związane z obniżoną odpornością jak również wesprze układ nerwowy pozwalając efektywniej radzić sobie ze stresem. Dostępność zdrowych przekąsek w naszej przestrzeni życia prywatnego i zawodowego pomaga nam dokonywać lepszych odżywczo wyborów. Systematyczne dostarczanie prozdrowotnych składników do naszego organizmu, jakimi są owoce i warzywa, skuteczniej pomoże budować nam odporność w obecnych czasach.
