L–karnityna jest substancją witamino pochodną. Organizm ludzki sam syntetyzuje niewielką ilość karnityny, zaś jej podstawowym źródłem dla ustroju jest dieta. Znajduje się ona przede wszystkim w mięsie i produktach mlecznych. Karnityna odgrywa ważną rolę w procesie odchudzania, usprawnia i przyspiesza procesy metabolizmu tłuszczów w organizmie. Jest niezbędna do transportu kwasów tłuszczowych do miejsc, gdzie ulegają one utlenieniu (spaleniu), dzięki czemu wytwarzana jest energia niezbędna do realizacji funkcji życiowych ustroju. Karnityna posiada też zdolności odtruwające. Wykazuje zdolność wiązania metali ciężkich.. Uznawana jest za jeden z najcenniejszych antyoksydantów. Zarówno eliminuje wolne rodniki, jak też ochrania komórki przed niszczycielskim działaniem tych struktur.
Biochemia L–karnityny sugeruje, że w konkretnych przypadkach substancja ta może pomagać zdrowiu. Przypisuje się jej działanie profilaktyczne, lecznicze i wspomagające przy występowaniu licznych chorób. Okazuje się jednak, że L–karnityna działa nie na każdego. Pojedynczy organizm ludzki ma indywidualną konstytucję hormonalną, jest niepowtarzalnym wielokomórkowym tworem. Dlatego też, L – karnityny nie można traktować jako panaceum na wszystkie dolegliwości.
