Makaron z cukinii z pomidorami i bazylią

Makaron z Cukinii z Pomidorami i Bazylią

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku
• Parmezan do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie makaronu z cukinii:

   • Umyj cukinie i odetnij końce.
   • Użyj spiralizera do warzyw, aby zrobić długie, cienkie paski z cukinii przypominające makaron. Jeśli nie masz spiralizera, możesz użyć obieraczki do warzyw, aby uzyskać cienkie paski.

2. Smażenie cukinii:

   • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
   • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż stanie się aromatyczny, ale nie zbrązowieje.
   • Dodaj paski cukinii na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż cukinia zacznie mięknąć, ale nadal będzie lekko chrupiąca.

3. Dodanie pomidorów i bazylii:

   • Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe na patelnię i smaż przez kolejne 2 minuty, aż pomidory będą miękkie.
   • Dodaj posiekaną bazylię i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko delikatnie.

4. Podawanie:

   • Przełóż makaron z cukinii na talerze.
   • Opcjonalnie posyp startym parmezanem przed podaniem.

Wskazówki:

• Możesz dodać grillowanego kurczaka, krewetki lub tofu, aby wzbogacić danie o białko.
• Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć suszonej, ale dodaj ją na początku smażenia razem z czosnkiem.
• Aby uzyskać bardziej kremowe danie, dodaj 2 łyżki śmietanki lub serka śmietankowego podczas smażenia pomidorów.

Smacznego!