Planowanie – pierwszy krok do ograniczenia marnowania
Przedświąteczne zakupy często robimy w pośpiechu, co prowadzi do kupowania zbyt dużej ilości produktów. Aby tego uniknąć:
- Stwórz listę zakupów na podstawie planowanego menu i liczby gości.
- Sprawdź zapasy w domu, aby nie dublować składników.
- Wybieraj produkty z dłuższą datą przydatności do spożycia.
Dzięki temu nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale też unikniesz sytuacji, w której jedzenie trafia do kosza.
Przechowywanie z głową
Odpowiednie przechowywanie jedzenia to klucz do zachowania jego świeżości. Kilka praktycznych wskazówek:
- Wędliny i sery przechowuj w chłodniejszych częściach lodówki, w papierze pergaminowym lub specjalnych woreczkach.
- Sałatki z majonezem trzymaj w szczelnych pojemnikach i spożywaj w ciągu 2–3 dni.
- Ciasta przechowuj w zamkniętych pojemnikach, by nie chłonęły zapachów. Możesz je również zamrozić, pokrojone na porcje.
- Potrawy jak bigos, pierogi czy mięsa dziel na porcje i mroź w woreczkach strunowych.
Pamiętaj, że mrożenie ma swoje ograniczenia – kontakt z powietrzem może prowadzić do oparzeliny mrozowej, co obniża jakość jedzenia. Rozwiązaniem tego problemu jest pakowanie próżniowe.
Pakowanie próżniowe – przedłuż świeżość potraw
Pakowanie próżniowe pozwala na przechowywanie jedzenia nawet pięć razy dłużej niż tradycyjne metody. Dzięki usunięciu powietrza z opakowania:
- Wędliny i sery w lodówce zachowują świeżość przez 2 tygodnie.
- Sałatki zyskują kilka dodatkowych dni trwałości.
- Pierogi można przechowywać w zamrażarce przez rok, a ryby, jak łosoś czy dorsz – przez 6 miesięcy.
Natalia Dziok, dietetyczka i ekspertka marki FoodSaver, tłumaczy:
„Pakowanie próżniowe hamuje rozwój bakterii i pleśni oraz spowalnia proces utleniania. Dzięki temu witaminy, kwasy omega-3 i inne cenne składniki odżywcze są lepiej chronione.”
Drugie życie dla resztek
Świąteczne resztki nie muszą kończyć w koszu. Wykorzystaj je kreatywnie:
- Pieczone mięso pokrój na kanapki z dodatkiem warzyw i sosu.
- Czerstwe pieczywo przerób na grzanki do zupy lub sałatki.
- Warzywa z bulionu zmiksuj na krem, dodając śmietankę lub pestki.
- Suszone owoce dodaj do owsianki, tworząc pożywne śniadanie.
Jeśli mimo wszystko zostanie Ci zbyt dużo jedzenia, podziel się nim z potrzebującymi – w wielu miastach działają jadłodzielnie i organizacje przyjmujące nadwyżki żywności.
Święta to czas radości i obfitości, ale warto pamiętać o odpowiedzialnym podejściu do jedzenia. Świadome planowanie, nowoczesne metody przechowywania i kreatywne podejście do resztek pozwolą Ci ograniczyć marnowanie żywności, zadbać o domowy budżet i cieszyć się świątecznymi smakołykami jeszcze długo po zakończeniu świąt.
