Składniki:
Na gofry:
- 2 średnie bataty
- 2 jajka
- 100 g mąki owsianej (lub pełnoziarnistej)
- 50 g mąki migdałowej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml mleka (roślinnego lub krowiego)
Na wierzch:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 kulka burraty
- Kilka listków świeżej bazylii
- Kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek do polania
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie batatów:
Bataty obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości (około 15 minut), a następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia. -
Masa na gofry:
W dużej misce rozgnieć ugotowane bataty na gładką masę. Dodaj jajka, mąkę owsianą, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sól, czosnek granulowany i pieprz. Wlej oliwę oraz mleko, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale nie za sucha – jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej mleka. -
Pieczenie gofrów:
Rozgrzej gofrownicę i lekko posmaruj ją oliwą. Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną gofrownicę i piecz gofry, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz (zwykle około 5-7 minut w zależności od mocy urządzenia). -
Przygotowanie dodatków:
Awokado obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidorki koktajlowe, jeśli używasz, przekrój na pół. Burratę wyjmij z zalewy i odsącz. -
Serwowanie:
Gotowe gofry ułóż na talerzu. Na każdym gofrze połóż kilka plasterków awokado oraz kawałek burraty. Całość udekoruj listkami świeżej bazylii i pomidorkami koktajlowymi. Skrop oliwą z oliwek, dodaj odrobinę soli, pieprzu i, jeśli lubisz, soku z cytryny, aby dodać potrawie świeżości. -
Podawanie:
Gofry z batatów z awokado i burratą najlepiej podawać od razu, gdy są jeszcze ciepłe, aby burrata mogła lekko się rozpływać na gofrach. Możesz je serwować samodzielnie lub w towarzystwie sałatki z rukoli.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące gofry, możesz dodać trochę parmezanu do masy przed pieczeniem.
- Burratę można zastąpić mozzarellą di bufala lub ricottą, jeśli preferujesz lżejsze opcje.
- Eksperymentuj z dodatkami! Świetnie sprawdzą się również oliwki, kapary czy karmelizowana cebula.
Gofry z batatów z awokado i burratą to połączenie zdrowych, sycących składników z delikatnością i kremowością. Sprawdzą się zarówno jako danie dla gości, jak i wyjątkowy posiłek w domowym zaciszu. Smacznego!
