Składniki (na 2 porcje):
· 250 g boczniaków
· 100 g makaronu wonton
· 1/2 pęczka szparagów zielonych
· 150 g tofu
· szczypiorek
· 4–5 łyżek sosu sojowego
· 2 łyżki oleju Rapso
· 2 łyżki sezamu Kresto
Marynata do tofu
· 4 łyżki mąki kukurydzianej
· 1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
· 3 ząbki drobno pokrojonego czosnku
· 1/3 szklanki sosu sojowego
· 1/3 szklanki wody
· 1 łyżka cukru trzcinowego demerara Gold Pack
· 1 łyżka octu ryżowego
Dodatkowo:
· olej Rapso do smażenia
Wykonanie:
1. Makaron przygotuj według zaleceń producenta. Odcedź, dodaj sos sojowy i olej, a następnie wszystko wymieszaj.
2. Boczniaki pokrój w paski, rozgrzej patelnię, dodaj olej i smaż do momentu aż grzyby będą miały ładny, brązowy kolor.
3. Ze szparagów usuń końcówki, a następnie pokrój je w plastry wielkości około 1–2 cm, zblanszuj je gotując na parze przez 2–3 minuty.
4. Tofu pokrój w kostkę (ok. 2x2cm), przełóż do miski i otocz mąką. W osobnej misce wymieszaj także pozostałe składniki na marynatę.
5. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż na niej tofu ze wszystkich stron.
6. Usmażone tofu zdejmij z patelni i odłóż na bok, wylej olej, a następnie wlej wymieszane składniki marynaty. Gotuj 1 minutę, dodaj tofu i całość gotuj około 1 minuty stale mieszając.
7. Jeżeli chcesz zabrać sałatkę ze sobą na wynos, układaj warstwowo wystudzone składniki sałatki w pojemniku, na koniec posyp całość sezamem.
8. Jeśli sałatka ma być zjedzona w domu, układaj w miseczkach składniki obok siebie. Całość przed podaniem posyp szczypiorkiem i sezamem.
