Energetyczna zupa z ciecierzycy
Liczba porcji: 10
Składniki:
- Ziemniaki - 1kg
- Ciecierzyca - 0,8 kg
- Cebula - 0,2 kg
- Czosnek - 0,03kg
- Boczek wędzony, parzony - 0,2 kg
- Rozmaryn świeży - 2 gałązki
- Bazylia świeża – 2 gałązki
- Lubczyk – 2 gałązki
- Bulion warzywny - 1,5 litra
- Sól, pieprz biały do smaku
Sposób przyrządzenia:
Suchą ciecierzycę wsypać do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Następnie 1,5 -2 godziny gotować w tej samej wodzie z dodatkiem soli.
Boczek pokroić w paski, cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, podsmażyć. Dodać posiekany rozmaryn, lubczyk i bazylię. Zalać bulionem warzywnym, gotować 15 minut. Ziemniaki ugotować, pokroić w plastry grubości 1 cm, grillować na patelni do uzyskania wyraźnych pasków. Do wywaru dodać ziemniaki i ciecierzycę, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować.
Smacznego życzą:
Solgaz
Kucharze z Dworu Korona Karkonoszy
